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세계 미식계에서 가장 주목받는 한국인 셰프 가운데 한 명이 박정현이다. 뉴욕 한식 파인다이닝 ‘아토믹스(Atomix)’를 이끄는 그는 올해 처음 발표된 ‘North America’s 50 Best Restaurants’에서 아토믹스로 1위에 오르며 다시 한번 이름을 알렸다. 미쉐린 가이드 2스타를 유지해온 아토믹스는 음식과 음료, 공간의 디테일이 조화를 이루는 레스토랑으로 평가받아 왔다. 그런 박정현 셰프가 처음으로 한국에서 자신의 이름을 내건 레스토랑을 선보인다. 파트너는 루이 비통이다. 루이 비통이 지난 3일 공개한 ‘루이 비통 비저너리 저니 서울(Louis Vuitton Visionary Journeys Seoul)’의 마지막 층, 6층에 자리한 레스토랑 ‘JP at Louis Vuitton(이하 JP)’이 그 무대다. 브랜드의 아카이브와 문화, 예술, 미식을 하나의 동선으로 엮은 이 공간에서 박 셰프는 자신의 방식으로 요리를 풀어낸다. 1월 2일 오픈을 앞두고 준비가 한창이던 JP에서 만난 그는 “기존에 없던 경험을 할 수 있는 다이닝을 만들고 싶다”고 말했다. 다음은 박 셰프와의 일문일답. 아토믹스로 세계 미식계의 주목을 받아온 박정현 셰프가 서울에서 첫 레스토랑 ‘JP at Louis Vuitton’을 선보인다. 그는 “서울에서만 가능한 경험을 만들고 싶다”고 말했다. 사진 루이 비통 Q : 루이 비통과의 협업 제안을 처음 받았을 때 어떤 생각이 들었나요. “일단 믿기진 않았어요(웃음). ‘왜 나에게 이런 연락이 왔을까’라는 생각했죠. 저는 그동안 뉴욕 프로젝트에만 집중하고 있었거든요. 그런데 루이 비통이라는 브랜드와 함께라면, 기존에 한국에는 없던 레스토랑을 만들어볼 수 있지 않을까라는 생각이 들었어요.” Q : 그전에는 한국에서 레스토랑을 열 계획이 없으셨던 건가요. “네, 없었어요. 다만 1년 전 서울 한남동에 연구소를 만들었어요. 제가 스스로를 ‘한식을 한다’고 표현하진 않지만, 한국인 셰프이고 자연스럽게 먹고 자란 음식이 한국 음식이잖아요. 제 요리에 그런 요소가 드러나고, 외국에서도문화체육관광부(이하 문체부)가 케이팝(K-POP) 산업의 고질적인 문제로 지적되어 온 ‘공연장 부족’ 현상을 해결하기 위해 국가 차원의 인프라 구축 로드맵을 제시했다. 기존의 임시방편식 대처에서 벗어나 전용 아레나와 대규모 돔구장 건립을 포함한 단계별 전략을 통해 케이팝을 국가 기간 산업 수준으로 육성하겠다는 방침이다. 걸그룹 에스파 콘서트 ⓒ데일리안DB 최휘영 문체부 장관은 지난 16일 세종시 정부세종컨벤션센터에서 진행된 문체부의 대통령 업무보고에서 “케이팝의 세계적 위상이 더욱 확고해질 수 있도록 글로벌 확산에 힘을 쏟겠다”면서 우선 케이팝 공연장 부족 문제를 해결하기 위해 공연장 확충을 추진하겠다고 밝혔다.이번 로드맵의 핵심은 ‘단계별 확충’과 ‘재원 다각화’다. 문체부는 우선 내년에만 예산 120억원을 투입해 지방 소재 체육시설의 음향 및 조명 설비를 현대화하는 작업에 착수한다. 이는 서울 및 수도권에 집중된 공연 수요를 분산하고, 인프라 부족으로 인해 투어 일정 수립에 어려움을 겪는 업계의 호소를 반영한 즉각적인 조치다.그간 케이팝 공연 업계는 공연장 부족으로 인해 심각한 차질을 빚어왔다. 현재 서울에서 1만명 이상 관객을 수용할 수 있는 공연장은 KSPO돔(1만5000석) 단 한 곳뿐이다. 잠실종합운동장 주경기장(5만석)과 보조경기장(2만5000석)은 리모델링 중이며, 고척스카이돔(2만석)은 야구 시즌 일정으로 대관이 거의 불가능하다. 서울 외 지역의 인천 인스파이어 아레나(1만5000석)와 고양종합운동장(4만석)이 있지만 접근성과 활용성 문제로 뚜렷한 대안이 되지 못한다.이로 인해 해외 유명 아티스트들이 아시아 투어에서 한국을 제외하는 이른바 ‘코리아 패싱’ 현상이 두드러졌으며, 국내 대형 기획사들 또한 월드투어의 시작점인 서울 공연의 규모를 축소하거나 일정을 변경하는 등 유무형의 손실을 입어왔다. 부족한 전문 시설은 공연의 질 저하로도 이어졌다. 체육관을 대관할 경우 음향 반사나 시야 제한 등의 문제가 발생해 별도의 가변 설비를 설치하는 데 막대한 추가 비용이 투입되어 왔다.이에 따라 문체부가 제시한 중장기 과제의 핵심은 아레나 건립과 5만석 규모의 복합 돔구장 건립이다. 최 장관은 “서울 아레나(1만8000석 규모), 고양 아
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